El caldo de costilla con mazorca es un plato típico colombiano, de la región andina. Se hace principalmente de las costillas de res hervidas en agua con papas en rodajas, ajo, cebolla y trocitos de cilantro. La mazorca se agrega para darle un sabor adicional y una textura crujiente.
Ingredientes
- Costillas de res
- Papas en rodajas
- Ajo
- Cebolla
- Cilantro
- Mazorcas de maíz frescas
Preparación
- En una olla grande, coloque las costillas de res y cubra con agua.
- Agregue las papas en rodajas, el ajo y la cebolla.
- Cocine a fuego medio durante 1 hora y 20 minutos.
- Agregue las mazorcas de maíz frescas y cocine por otros 10 minutos.
- Agregue el cilantro y cocine por otros 10 minutos.
- Sirva caliente.
Consejos para mejorar la receta de Caldo de Costilla con Mazorca
- Para darle un sabor más fuerte al caldo, agregue más costillas de res.
- Para darle un sabor más picante al caldo, agregue chile picado.
- Para darle un sabor más fresco al caldo, agregue jugo de limón fresco antes de servir.
- Para darle un sabor más ahumado al caldo, agregue hojas de laurel durante la cocción.
Tiempos de preparación de Caldo de Costilla con Mazorca de la Región Andina
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora y 40 minutos
- Tiempo Total: 2 horas y 10 minutos
Espero que esto te ayude. ¡Que tengas un buen día! 😊
